UN FESTÍN EN PALABRAS

UN FESTÍN EN PALABRAS

HISTORIA LITERARIA DE LA SENSIBILIDAD GASTRONÓMICA DESDE LA ANTIGÜEDAD HASTA NUE

REVEL, JEAN FRANÇOIS

16,00 €
IVA incluido
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Editorial:
TUSQUETS EDITORES, S.A.
Año de edición:
1980
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-8310-506-1
Páginas:
296
Encuadernación:
RUSTEGA
Colección:
CINCO SENTIDOS
16,00 €
IVA incluido
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La literatura sobre el arte de la cocina es casi tan antigua como la cocina misma. El

título de este libro, por ejemplo, proviene de una frase de Ateneo, autor

griego que, en el siglo III, dio cuenta de todos los conocimientos y todos los

«chismes» de la Antigüedad sobre, entre otros temas, la gastronomía y los

gastrónomos. Sin embargo, no es fácil hacerse una idea precisa, palpable,

concreta, de las cocinas del pasado. Pongamos por caso : ¿qué gusto tenían

los vinos que bebían César u Horacio ? ¿Qué sabor tenían los estofados en

la Edad media o los pâtés que comía

el glotón Rabelais ?



Este libro

resurge hoy, en una edición enteramente revisada

y muy ampliada por el propio Revel, en la misma colección, también

totalmente renovada, que lo vio

nacer en 1980.



Hace dieciséis

años, Un festín en palabras fue, de

hecho, todo un festín para quienes, al menos en España, aún desconocían el

papel primordial de la gastronomía

-y de su historia- en la tradición cultural de cada país. Hoy en día, Un festín en palabras, en su nueva

versión, reaparece, pues, como todo un clásico

en el género.



Los tratados

de cocina destinados a los profesionales son con frecuencia oscuros y poco

detallados para los profanos de nuestra época. Mucho más elocuentes resultan

los testimonios espontáneos de los comensales que transcribieron sus experiencias

palatales y culinarias en libros de memorias, correspondencias, novelas y obras

de teatro. Por lo tanto, Revel nos

invita aquí a seguirle en un paseo literario

por dos mil quinientos años de recuerdos gastronómicos, desde la Atenas de

Pericles hasta la nouvelle cuisine,

pasando por la Roma imperial, la Edad media europea, el descubrimiento del

Nuevo Mundo, al que tantos ingredientes culinarios debemos, la Italia de los

Médicis, la Francia de Luis XIV o la del siglo XIX, sin olvidar las cocinas del

terruño y las tradiciones populares.

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