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A LA LUZ DEL VINO

CARLOS OLLO RAZQUIN

La enología está de moda, hay una eclosión en todo lo que le rodea: la reivindicación de la identidad vinícola (suelo, clima, planta de la vid), la renovación y fundación de nuevas bodegas, la ampliación de mercados, pero, sobre todo, la importancia adquirida por los enólogos, el factor humano.El accidente mortal del enólogo del Señorío de Otazu lleva al inspector Villatuerta y...

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