Recuperació d'una de les primeres novel·les de Jaume Cabré, sens dubte la més singular i divertida.Com un torrent verbal enjogassat, la novel·la Carn d'olla integra les veus d'una colla de personatges del barri de Sant Antoni de Barcelona dels anys setanta, quan la vida es feia al carrer i els veïns es parlaven de finestra a finestra. D'entre les criatures del barri, sentim l'exprostituta Barringa Barranga, sempre atrafegada, el presumpte cec que ven cupons i tabac, un mossèn, una bruixa, un remeier, cosidores, beates i una rècula de culs de cafè. Personatges a la intempèrie. Cada veu és una visió del món i la novel·la les abraça totes com una celebració de la diversitat.
El prologuista Adrià Pujol Cruells hi observa: «El vesper d'una Barcelona popular, bastonejada i espavilada, subterrània, oposada als poders que la dictadura hi va sobreposar, i la parla viva, reproduïda amb tanta gràcia, o les estampes, d'una temperatura humana tragicòmica, fidedigna, i tanmateix onírica».
