La carxofa és la joia de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns quants mesos lany, quan sen fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del plat més senzill a lalta gastronomia. Partint dun ingredient únic, aquest recull és una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina dalgunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en una delícia tot terreny.
