APRENDE A COMPRAR Y COCINAR PESCADO COMO UN CHEF

APRENDE A COMPRAR Y COCINAR PESCADO COMO UN CHEF

YBARRA MONTAÑO, FRANCISCO

23,00 €
IVA inclós
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Editorial:
ALMUZARA
Any d'edició:
2021
ISBN:
978-84-18952-66-1
Pàgines:
208
Col·lecció:
GASTRONOMÍA
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Con un simple vistazo a nuestro mapa, sin entrar en profundidad, nos damos cuenta del carácter marinero de España; donde la pesca ha jugado siempre un papel activo en los avatares de nuestros antepasados. Sin embargo no todo el mundo se atreve a cocinar pescado en casa. Existe un temor a la hora de comprarlo, por su dificultad para elegir su frescura; o a la hora de cocinarlo, por miedo a "desperdiciar" sus valores nutrientes. Paco Ybarra, hace más de 15 años que se dedica a la formación en la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, insignia del compromiso de HEINEKEN España con el sector hostelero, pone en sus manos una obra definitiva para que usted aprenda a comprar y cocinar pescado en casa como un verdadero chef. AUTOR Francisco Ybarra, (Sevilla 1970). Hace más de 15 años que se dedica a la formación en la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, insignia del compromiso de HEINEKEN España con el sector hostelero.

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