UN LLIBRE SOBRE LA CALÇOTADA DES DE DIVERSES PERSPECTIVES Amb voluntat enciclopèdica i mirada polièdrica i multidisciplinar, aquest llibre pretén transmetre tot allò que avui dia és la calçotada: un à pat concebut per a una trobada familiar o d'una colla d'amics, però que també se serveix per a centenars de comensals; un sÃmbol de la identitat vallenca però també de tot Catalunya; un motor per a la malmesa activitat agrÃcola de casa nostra i un atractiu turÃstic; un producte gastronòmic popular que també inspira la cuina d'autor més sofisticada; una mostra de tradició i de modernitat; una menja, un ritual, una festa, una celebració i una experiència, en definitiva, que només tenen sentit si es viuen en companyia. Fins a DINOU AUTORS repassen els elements amb què compta la calçotada (la salsa, el vi, les olors...) i els seus diversos à mbits d'implicació: l'històric, el gastronòmic, l'econòmic, el social i l'artÃstic. * També hi ha receptes i propostes gastronòmiques entorn del calçot d'alguns dels xefs més destacats del paÃs, com Carme Ruscalleda, Ada Parellada i Ferran Adrià .
