IES Bisbe Sivilla

IES Bisbe Sivilla -1r Batxillerat

IES Bisbe Sivilla - 2n Batxillerat

IES Bisbe Sivilla - 1r Cuina

  • FORMACIO I ORIENTACIO LABORAL. AVANÇAT
    2022 21,95€
    Consultar disponibilidad

    21,95 €

  • EMPRESA I INICIATIVA EMPRENEDORA. LLIBRE ALUMNE
    2022 21,95
    Consultar disponibilidad

    21,95 €

  • SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ ALIMENTS
    2022 30,00€
    TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan int...
    Consultar disponibilidad

    30,00 €

  • OFERTAS GASTRONÓMICAS
    2022 32€
    TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de preci...
    Consultar disponibilidad

    32,00 €

  • PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. NUEVA EDICIÓN
    2022 32,00€
    Organización de la cocina profesional. El equipamiento de la cocina profesional. Las materias primas y su aprovisionamiento. La gestión de las materias primas. Preelaboración conservación y regeneración de los alimentos. Preelaboración y conservación de hortalizas. Preelaboración y conservación de legumbres, arroz y pasta. Huevos, grasas, aceites y lácteos. Pescados. Mariscos...
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    32,00 €

  • RESTAURANTS & CATERING STBK
    2022 26,45€
    Consultar disponibilidad

    26,45 €

IES Bisbe Sivilla - 2n Cuina

IES Bisbe Sivilla - 1r Direcció de Cuina

  • FORMACIO I ORIENTACIO LABORAL. AVANÇAT
    2022 21,95€
    Consultar disponibilidad

    21,95 €

  • ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA
    2022 32,00€
    El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres. ...
    Consultar disponibilidad

    32,00 €

  • NEW TABLE FOR TWO. INGLÉS PARA COCINA Y RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN
    2022 32,00€
    New Table for Two is a new method specifically tailored to the needs of students of the following Ciclos Formativos de grado medio y grado superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo: Grado medio: - Cocina y Gastronomía. - Servicios en ...
    Consultar disponibilidad

    32,00 €

  • CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    2022 31,00€
    Las materias primas en restauración (I) . Las materias primas en restauración (II) . La presentación comercial y el etiquetado. La recepción de las materias primas. El almacenamiento de las materias primas. El control de existencias en el establecimiento de restauración. La cata de alimentos para el uso en restauración. ...
    Consultar disponibilidad

    31,00 €

IES Bisbe Sivilla - 2n Direcció de Cuina

IES Bisbe Sivilla - 1r Gestió d'allotjaments turístics

IES Bisbe Sivilla - 2n Gestió d'allotjaments turístics

IES Bisbe Sivilla - 1r Pastisseria

IES Bisbe Sivilla - 2n Pastisseria

IES Bisbe Sivilla - 1r Restauració

  • FORMACIO I ORIENTACIO LABORAL. AVANÇAT
    2022 21,95€
    Consultar disponibilidad

    21,95 €

  • SEGURETAT I HIGIENE EN LA MANIPULACIÓ ALIMENTS
    2022 30,00€
    TABLA DE CONTENIDOS: La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan int...
    Consultar disponibilidad

    30,00 €

  • OFERTAS GASTRONÓMICAS
    2022 32€
    TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de preci...
    Consultar disponibilidad

    32,00 €

  • OPERACIONES BÁSICAS Y SERVICIOS EN BAR Y CAFETERÍA 2.ª EDICIÓN
    2022 29,00€
    Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ...
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    29,00 €

  • RESTAURANTS & CATERING STBK
    2022 26,45€
    Consultar disponibilidad

    26,45 €

IES Bisbe Sivilla - 2n Restauració

  • EMPRESA I INICIATIVA EMPRENEDORA. LLIBRE ALUMNE
    2022 21,95
    Consultar disponibilidad

    21,95 €

  • AU SERVICE DU CLIENT. FRANCÉS PARA COCINA Y RESTAURACIÓN 4.ª EDICIÓN
    2022 32€
    Le public Ce manuel s adresse aux étudiants des Écoles-Hôtelières, sections restauration et cuisine, et aux professionnels en contact avec des clients francophones et désirant acquérir ou réviser des connaissances en français de leur spécialité. Le niveau Cet ouvrage peut-être utilisé dès le niveau débutant jusqu au niveau intermédiaire. Au Service du Client tient compte des re...
    Consultar disponibilidad

    32,00 €